Vyberte si správnu paella panvicu

Tradičný tvar panvice na paellu umožňuje, aby sa ryža uvarila rovnomerne, čo je dôležité na prípravu originálnej a dobrej paella podľa autentického receptu. Panvice paella sú ploché, plytké, široké a kovové so sklonenými stranami a dvoma ušami v tvare ucha.

Tradičný tvar panvice paella maximalizuje množstvo ryže, ktorá sa dotýka spodnej časti panvice. To zase umožňuje rovnomerné a pomerne rýchle odparovanie tekutín. Obe podmienky sú potrebné na varenie autentickej paelly.

Najlepšie paella panvice

Vyberte si paella panvicu, ktorá je navrhnutá tak, aby bolo možné ryžu variť na šírku a nie na výšku. To je veľmi dôležité pre všetky recepty na prípravy paella a tým sa tento spôsob prípravy odlišuje od iných receptov na ryžu.

Socarrat je lahodná sladkastá hnedá kôra, ktorá pri varení jemne prilieha na dno panvice paella.

Ak aj vy milujete paellu, vyberte si správnu panvicu aj podľa veľkosti.

Veľkosť paella panvice

Výber panvice paella môže zahŕňať niekoľko faktorov. Možno chcete tradičnú panvicu. Možno hľadáte konkrétnu veľkosť. Potom musíte zohľadniť aj to, aký zdroj budete používať. Aby sme vám život trochu uľahčili, pripravili sme pre vás krátky prehľad,  ktoré vám umožnia nájsť správnu panvicu!

32 - 36 cm – panvica vhodná pre bežné domáce varné dosky

40 cm – najväčší rozmer pre domácu varnú dosku

60 cm a viac – vhodné pre profesionálne kuchyne a plynové BBQ